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捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ

SDGsノンフィクション 食品ロス

捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ

井出留美

  • 定価1,430円 (本体1,300円+税) 小学校中学年から
  • A5判/167ページ/ISBN978-4-251-07311-2/C8095/NDC916
  • 初版:2021年8月

捨てないパン屋として評価される田村陽至氏の人と思想を、食品ロスの専門家として数多くの受賞を誇り、食品ロス削減推進法成立の原動力となった井出留美氏が活写する。田村氏のモンゴル滞在の経験や、ヨーロッパへのパン修行の旅など、美しい自然風景と感動的なエピソードを交えながら、捨てないパン屋になるまでの葛藤を通じて、自然への深い愛情と、食品ロスなき未来への希望を描いたノンフィクション。

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